ÉdesOtthon

Már decemberben foglalkoztatni kezdett a süthető gyurma, elképesztően szuper ötleteket találtam a neten, amiket simán én is meg tudtam volna csinálni, ha éppen lett volna időm rá. Most, húsvét közeledtével viszont megint kedvet kaptam, és egész jól állok szabadidővel is. El is kezdtem kutakodni, és mit ne mondjak, dobtam majdnem egy hátast. Nincsen még gyerekünk, így nem igazán követtem, hogyan alakult a gyurma ára az elmúlt években, így mellbe vágott, hogy a legolcsóbb, amit találtam ilyen fajtából, 495 Ft volt (56g!!). Horror, ki kellett találni valamit :) 

Olvastam sokat a hófehér porcelán gyurma készítéséről korábban, eljött hát az ideje. Erőt vettem magamon, és a házunkhoz közeli bioboltban beszereztem 500g étkezési szódabikarbónát (283 Ft) és 500g fehér kukoricakeményítőt (306 Ft).

A kincset érő recept: 
1 egység szódabikarbóna
Fél egység kukoricakeményítő
Háromnegyed egység víz

Az egység attól függ, mennyi gyurmát szeretnél. Ha sok a kreatív kéz körülötted, lehet vödör is, én egy 2,5 dl-es csészét használtam.
Egy fazékba öntsd bele a komponenseket, és keverd teljesen csomómentesre a löttyöt. Szépen elegyedik, de folyamatos keverést fog igényelni, mert leragad. Gyújts alá, közepes lángon, kevergetve készül. 

Tudni fogod ha jó, mert szépen összeáll, és már nem nagyon tudod keverni. Ha elkészültél, kapard folpak-ba, csomagold be, és hűtsd ki (sokan nedves konyharuha alá teszik, de a fóliás nekem bevált) Az edényt áztasd be, simán leoldódik róla a trutyi, nyugi.

Csak akkor kezdj hozzá a gyurmázáshoz, ha kihűlt az anyag. Először fóliástul gyúrtam át, majd kis gombócokra szedtem, és ezeket is eldolgoztam egyenként. Kis ételfestékkel most meg lehet bolondítani, de én megbántam :) hófehéren a legszebb! Ha mégis színezel a kölykök miatt, zselé vagy por állagú ételfestéket használj, az a legegyenletesebb!  

Kezdődhet a móka :) a nyújtás során letapadhat a munkadarab kicsit, szórj alá kevés kukorica keményítőt, vagy dolgozz sütőpapíron. Nem szabad nagyon vékonyra nyújtani, mert akkor megrepedhet száradás közben. Így: 

Szaggathatsz mindenféle mintát, csinálhatsz felakasztható díszeket, gyöngyöket a gyerekekkel, amikkel majd később is lefoglalhatod őket, gyertyatartókat, bármit - és lényegesen olcsóbb, mint a boltban beszerezhető gyurmák. 

Ha elkészültek a munkák, a mértetük függvényében néhány nap alatt a radiátoron is megszáradnak, de légkeveréssel, 60-80 fokon néhány óra alatt magunk is elvégezhetjük a természet munkáját. A darabokat száradás után ki lehet festeni, de simán csak átlátszó lakkal is fedhetjük a tartósság miatt. 

Nekem teafilter tartóra volr szükségem egyébként, mert a kedvenc poharamnak nincsen füle ;)

Ha tetszett a cikk, és minden hasonlóról első kézből szeretnél értesülni, csatlakozz facebook csoportunkhoz: http://Facebook.com/Edesotthonblog

Nem kifejezetten receptblog az Édes Otthon, de ha már mostanában úgyis sokat főzünk, miért is ne osztanánk meg veletek néhány praktikát? Hideg, megfázós szezon van, így a húsleves most szinte állandó nálunk az étlapon. Éppen egy nagy adagot készítettünk marhából a napokban – a husihoz pedig a magyar ízlés szerint egy jó adag torma is dukál ugyebár :) 

Néhány éve nem használunk lehetőség szerint semmilyen színezéket, mesterséges ízfokozót vagy tartósítószert tartalmazó alapanyagot, így a bolti termékek közül elég szűkös a választék – a legtöbb dolgot magunknak kell elkészíteni, így a reszelt, ecetes tormát is legtöbbször.

A torma amúgy is egy érdekes dolog – mind fűszer, mind pedig gyógynövényként számon tartjuk. Baktérium és vírusölő hatású; erős, csípős ízét (és könnyfakasztó illatát) pedig szerintem nem szükséges senkinek sem bemutatni. De mire is lesz szükségünk, ha magunk szeretnénk elkészíteni az ecetes tormát?  
- kis befőttes üveg
- 10%-os ételecet
- víz
- cukor
- só
- friss tormagyökér
- papírzsepi/gázálarc/búvárszemüveg​

Először készítsük el a salátalét a kis üvegben. Ízlés szerint 1,5-2 dl vízhez keverjünk 2 evőkanál ecetet, 1 púpos evőkanál kristálycukrot (mi barnacukrot használunk), egy kávéskanál sót. Keverjük el alaposan, amíg a cukor és a só teljesen fel nem oldódik. Kóstoljuk meg, és ízlés szerint fűszerezhetjük tovább – ha jónak ítéljük, tegyük hűtőbe.  
Jöhet a könnycsatorna tisztítás, vagy a búvármaszk :) mossuk le, és hámozzuk meg a tormát, majd kislyukú reszelőn reszeljük le. Sokan trükköznek, és a tormát a hámozás után 1-2 órára fagyasztóba teszik, vagy búvárszemüvegben, esetleg szabadlevegőn végzik a reszelő műveletet, állítólag így nem csíp – de túl lehet élni a hagyományos módon is.
Ha nem szeretitek csípősen, akkor langyos vízben átöblíthetitek, csak jól nyomkodjátok ki utána – mi bírjuk, tehát ezt a lépést kihagyva kivesszük a hideg lét, és belekanalazzuk a reszeléket. Jó sok belefér az üvegbe, csak alaposan le kell nyomkodni. Jó tanács – ne szagoljatok közelről bele az üvegbe! Mehet is vissza állni a hűvösre.  

A legjobb, ha egy éjszakát pihentetjük, hogy jobban összeérjenek az ízek fogyasztás előtt, de akár frissen is ki lehet próbálni. Imholni:   

Nagyon édesszájú társaság vagyunk - nem csak a család, a barátok zöme is, ez a recept pedig megszületése óta az egyik közös kedvencünk. Igazán egyszerű és nagyszerű - elkészítése (a sütéssel együtt) a gyakorlottabbaknak max 20-22 percet vesz igénybe, így gyors vendégvárónak, vagy uzsonnára is szuper.

Ami kell:
     Egy csomag hűtött levelestészta
     Kb. 45 g (nem sózott) vaj
     1 tasak vaníliás cukor
     Cukrozott kakaópor
     Sütőpapír, tepsi, konyhai ecset

Felhasználás előtt negyed órával érdemes a tésztát kivenni a hűtőből, hogy felmelegedhessen. Dermedt állapotban törik, nehéz kezelni, de persze úgy is finom lesz, csak nehezebben formázható.
Tekerjük ki a tésztát, hagyjuk a saját papírján, ezzel egyidőben a vajat olvasszuk meg. Ritkán használok mikrót, de erre a célra pont megteszi. Kb. 40 másodperc elég is neki, de takard le, mert ha szétfröccsen, extra 20 percet takarítással lehet tölteni. 

Ha felolvadt, az ecsettel keverjük el benne a cukrot, és a kapott sűrűbb masszát még melegen kenjük a kitekert levelestésztára. A cukor fontos, mert ezek a tészták alapállapotukban nem édesek, nagyon el tudja rontani a végeredményt, ha hiányzik belőle. Persze nem muszáj vaníliás, bármilyen megfelel.
Ha jutott mindenhová a vajból, fogjuk a kakaóport, és egyenletesen szórjuk be vele az egész felületet.   

Bekapcsolhatjuk a sütőt, hogy előmelegedjen.160 fok a legjobb alsó-felső sütésen. Egy lapos tepsire tegyünk egy tiszta sütőpapírt, készítsük magunk mellé, majd jöhet a szakmunka, a tekerés. Ez a legmacerásabb az egészben.
Szorosan fel kell tekerni a tésztát, de fontos, hogy ezúttal a hosszabbik éle mentén, nem úgy, mint ahogyan a csomagban volt. Így több, kisebb csigánk lesz a végén.

A feltekerés is csak először bonyolult, illetve akkor, ha hideg a tészta :) ki kell tapasztalni. Fontos, hogy ne csomagoljuk bele a papírt ezúttal :D  

Kaptunk egy szép kakaós-vajas rudat, amit már csak ujjnyi vastagon fel kell szeletelnünk. Nekem többnyire 24-25 csiga jön ki egy tekercsből, ami pont egy tepsi. A szeleteket szellősen helyezzük a sütőpapírra, majd alaposan nyolmkodjuk le azokat az ujjunkal. Ha kimarad ez a lépés, a csigák kitekeredhetnek, vagy felpúposodhat a közepük sütés közben.  
Ha maradt egy kis vaj, meg lehet kenni a csigákat vele, és egy kis kakaóporral meghinthetjük, de el is hagyható- majd mehetnek is sülni.  

Kb. 12 percig sül egy adag (mi legalábbis így szeretjük). Ekkor még nem barnul meg, de kívül már ropogós, a belseje viszont még kicsit nyersnek tűnik, de így jó, mert hűlés közben gyorsan megszikkad.
Tányérra szedem, és többnyire langyosan, tejjel fogyasztjuk.  

Nem érdemes nagyon túlsütni, mert ha nem frissen eszitek, hamar kiszárad, így viszont még másnap is szuper (de nem fog maradni). 

Figyelem! A következő sorokat szigorúan csokifanatikusoknak ajánlom, és alkalmasak a nyugalom megzavarására - garantálom, hogy ki akarjátok majd próbálni, mert tényleg zseniális, nem csak annak tűnik :)

A kísérletezés már régen kezdődött, mert ugyan nagyon szeretjük, de csak kevés helyen lehet igazán jó brownie-t enni, valahogy a legtöbb mire elénk kerül elveszti a lényegét, és csak egy száraz piskóta lesz. Ennek vége! Itt az igazi brownie, ami belül kicsit tapadós, a tetején van egy kemény réteg, és csupa csokis:


Ami kelleni fog:

1. 225 g vaj
2. 5 tojás (minél nagyobbak, annál jobb)
3. 200 g étcsoki (én pasztillát használok)
4. 60 g jó minőségű (magas kakaóvaj tartalmú) cukrozatlan kakaópor
5. 380 g barna cukor (ebből 30 g a házi narancsos cukrom http://balkongaz.reblog.hu/filleres-ajandektipp-02, de reszelt narancshéj is ok)
6. 100 g liszt (lehet finomliszt, kevert liszt vagy szinte bármilyen)
7. Ízlés szerint fenyőmag durvára törve (elhagyható, vagy dióval, mogyoróval is pótolható)

Lássunk hozzá:
Egy kis fazékba alacsony hőfokon tegyünk fel vizet főni, és tegyünk rá egy tűzálló keverőtálat. Ebben fogjuk a gőz fölött összeolvasztani a csokit, és a vajat. Néha keverjünk rajta, de eltart egy darabig. Ha felolvadt, keverjük hozzá a kakaót, a cukrot és tegyük félre.

Az olvasztás közben dolgozzon a robotgép. Törjük fel a tojásokat, és géppel a legmagasabb fokozaton 8-10 perc alatt verjük azokat habosra (nem kell szétválasztani a fehérjét éa a sárgáját). Ha megvagyunk, vegyük alacsonyra (Drága Férjem, ha olvasod. A miénk elromlott, nem lehet állítani - így nem lesz brownie, amíg... ;)) bocs, szóval alacsony fokozat mellett csurgassuk bele a csokit a habba, majd adagoljuk hozzá a lisztet is.

Amíg a csoki olvad, és a hab verődik, béleljük ki a tepsinket sütőpapírral. Én lecsatolható szélű tepsit használok, így csak az aljába teszek, az oldalát alaposan kivajazom.

Ha elkészülta sűrű tészta, hozzá keverem a fenyőmagot, beleöntöm a tepsibe és eloszlatom. 180 fokon, előmelegített sütőben kb 20 percig sül - figyelni kell, és ki kell tapasztalni; akkor jó, ha a tetején már van egy vékony kéreg, de belül még ragad :) lehet fogpiszkálóval szúrkálni, vagy nyomkodni is. A lényeg, hogy nem szabad túlsütni. Kicsit hagyd hűlni, és már lehet is vágni. Kevés fagyival érdemes megbolondítani :)

A brownie melegen a legjobb. És bár nem vagyok mikró párti, ha hűtőből veszed ki, érdemes egy kicsit megmelegíteni. Pont olyan lesz, mint a friss :)
Ráadásul felszeletelve dobozban a hűtőben eláll több, mint egy hétig is :) persze ha marad..

Nordmann, ezüst vagy esetleg luc? Mindnek van előnye, így mindenkinek megvan a maga kedvence is - én a nordmannra esküszöm :) de ha nem szeretnél vízkeresztkor küzdeni az elemekkel, vagy helyhiány, esetleg a kisállataid miatt a fa ki van zárva, arra is van megoldás. 
Nézzünk néhány kreatív és divatos, fakerülő megoldást!

1. Ágakból  
Nem zseniális? Ha nem szeretnénk a falra ragasztani, vászonképre rögzíthetjük, vagy keretbe is lógathatjuk akár. A fehér vagy natúr díszek tökéletesen kiegészítik, de égősorral is megbolondíthatjuk.

2. Csomagolópapír gurigák  
Pofonegyszerű, gyerekekkel is elkészíthető. Teljesen kisállatbarát megoldás, és csak maradék csomagolópapír gurigák szükségesek.

3. Létra. Gondolnád?  
Bár a vintage kedvelők gyakran alkalmazzák polcként, minimál szobainasként vagy csak úgy, akár karácsonyfa gyanánt is megfelel egy létra. Ízlésesen díszítve, kevés dekorációval én is megbarátkoznék vele.

4. Rajzolj magadnak!  
A táblakréta is menő manapság (korábban itt írtam pár sort róla: ) ki hinné, hogy karácsonyfát is lehet rajzolni magunknak? Ráadásul nem is utolsó látvány :) kombinálhatjuk fényekkel, díszekkel is.

5. Raklapra?  
A raklapos ötletekre általában vevő vagyok, ez sem kivétel, elfogadnám :)

A képek forrásáért, további inspiráló ötletekért katt: https://www.pinterest.com/BalkonGaz/kar%C3%A1csonyfa-m%C3%A1sk%C3%A9pp/